Shepherd's pie係我冬天嘅comfort food之一，呢個食譜用左Beyond Meat「肉餅」代替肉(其實可以唔加，不過加左有陣BBQ肉味，係惹味啲)、椰菜花代替薯仔，食多咗都唔會有罪惡感。
Beyond Meat「肉餅」代替肉(其實可以唔加，不過加左有陣BBQ肉味，係惹味啲)
材料：
A.餡料
蒜頭 2瓣
紅洋蔥 1個
紅蘿蔔 2條
西芹 2條
珍珠菇 適量
切碎蕃茄 1罐
上湯 250ml
Beyond Meat 2塊 (optional)
鹽 少許
黑胡椒 少許
迷迭香 少許
蕃茄膏 少許
橄欖油 少許
B.椰菜花蓉
椰菜花 1個
無糖杏仁奶 1/4 - 1/3cup
鹽 少許
黑胡椒 少許
C.裝飾
芝士碎 適量(optional)
步驟：
餡料
1. 蒜頭、紅洋蔥、紅蘿蔔、西芹，去皮切粒。
2. 珍珠菇，洗淨切粒。
3. 開中火，加油。放入蒜頭、紅洋蔥、紅蘿蔔 、西芹粒及部份迷迭香，炒至軟身(約8-10分鐘)。
4. 轉大火，加Beyond Meat，煮約10分鐘。
5. 加切碎蕃茄、蕃茄膏及上湯。加鹽、黑胡椒及餘下的迷迭香調味。
6. 煮滾後轉細火，蓋上煲蓋，慢火煮1小時或收乾大部份水為止。(*建議無咩耐性嘅人，如果煮左成個鐘之後都仲有好多水，可以落豆粉水，會快啲煮杰。)
椰菜花蓉
1. 椰菜花洗淨切碎，放入微波爐加熱至熟為止。
2. 將熟椰菜花、無糖杏仁奶、鹽及黑胡椒倒入攪伴機，攪成蓉備用。
Shepherd's Pie
1. 焗爐加熱至190度。2. 先倒餡料入焗盤，再放上椰菜花蓉舖平，灑上芝士碎。3. 入爐焗30-45分鐘至表面金黃。完成。
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